Hoe maak je het?
- 8 wortels (oranje en paarse voor een mooie rode kleur)
- 1 appel
- 1 grote rode ajuin
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel kurkumapoeder
- 1/4 theelepel pittig paprikapoeder
- water
Kuis en versnij de wortelen en de appel
Stoom de wortelen en appel
Kuis de ajuin, versnijd in kleine stukjes en stoof aan – laat karamelliseren
Leg de gare wortelen en ajuin in een food processor , voeg de kruiden toe en mix goed (voeg water toe tot gewenste dikte)
Werk af met peper en zout
Kuis en versnij de wortelen en de appel
Stoom de wortelen en appel
De ui in kleine stukjes stoven en laat karameliseren
Mix alle groenten en kruiden tot ketchup dikte – indien wat te dik voeg water toe
Werk af met peper en zout