Anti-inflammatoire Bloemkool Soep
Rooster je bloemkool
2 thl korianderpoeder
2 thl komijnpoeder
1.5 thl kaneelpoeder
1.5 thl kurkumapoeder
Cayennepeper naar smaak
1 medium bloemkool – de roosjes en geschilde stam in stukjes
Olijfolie
Wrijf je bloemkool in met de kruiden en olijfolie
Rooster de bloemkool roosjes en stam in de oven aan 230°C gedurende 15’ tot 20’
verwerk je groenten
1 ajuin stukjes
2 wortelen geschild en in stukjes
Look naar smaak
2 cm geraspte gember
Bak in olijfolie de ajuin en wortelen aan gedurende 3’ à 5’
Voeg de look, gember bak verder gedurende 1’
voeg natte ingrediënten en aardappelen toe
2 grote aardappelen in blokjes
1 grote zoete aardappel in blokjes
1 blik zongerijpte tomaten (+- 500 gr)
1 liter kalium of groentenbouillon
Voeg bloemkool toe
werk af
1 limoensap en zeste
blik cocosmelk (vol vette) – 1 etl per kom
Peper
Zout
Je kan de soep afwerken met fijne peterselie, bieslook of koriander.