Histamine, Histaminose, MCAS, Mastocytosis
Allemaal namen met 1 grote gemene deler!
Het zijn allemaal reacties op teveel histamine in het lichaam!
Hierbij enkele bronnen van histamine-rijke voeding
Graphic Design
Histamine komt voor in “oud” eten.
Management
Histamine komt voor in gefermenteerde voeding.
developing
Gerijpte voeding zoals kaas, charcuterie, bier, wijn …
Histamine - Wat is het?
Histamine speelt een rol in het lichaam als communicator, een chemische boodschapper en informatie overdracht stof, in verschillende lichaamsprocessen. Histamine wordt geproduceerd en opgeslagen in mast cellen (meestal). Histamine is vooral gekend voor zijn rol bij allergische reacties. De massale vrijlating door mastcellen zet het lichaam in actie-modus.
Histaminose of histamine intolerantie heeft dezelfde symptomen zoals een allergie maar omvat geen antilichamen productie. Een enorme toevloed aan histamine geeft voedings-vergiftiging symptomen. Je bent vergiftigd met teveel histamine.
HISTAMINE
WAAR VIND JE HET TERUG
VLEES EN EIEREN
Vlees conserven, gerijpt vlees, gemarineerd vlees, gepickeld vlees, gezouten vlees, alle vlees met lange houdbaarheiddatums Gehakt, gehaktbrood, worst, hamburgers .. Paté Hert Lams Mogelijk eieren, eiwit
Vis en Schaaldieren
Niet zo verse vis, schaaldieren, schelpen
Zuivelproducten
Alle kazen die niet vers zijn - gerijpte kazen dus Room Soja melk Soja producten Let op met yoghurt, zure room, crème fraiche, rauwe melk, rijstmelk, havermelk
Koolhydraten
Bij granen en pseudo-granen zijn de reacties zeer uiteenlopend persoon per persoon.
Groenten Paddenstoelen
Zuurkool Pickels, gepekelde groenten Spinazie Paddenstoelen Tomaten, tomaatketchup tomatensap avocado Aubergine Koolrabi Peulvruchten Tofu Mogelijks ook look, ajuin, prei, wilde look, savooikool
Fruit en Noten
citrusvruchten aardbeien frambozen banaan ananas kiwi watermeloen peer papaya walnoten cashews pinda overrijp fruit
Kruiden en Specerijen
E620 tot E625 Broodverbeteraars Azijn, soja saus, worcestershire saus, kruidnagel, komijn Chili, chili sauzen, pepers, mosterd
Additieven
E220-228, E 210-E213, E200-E203, E214-E219 Kleurmiddelen E127, E104, E102, E123, E122 .. Verdikkingsmiddelen, gommen, smaakversterkers, chemische smaken Theïne, cafeïne, theobromine Iodinezout, fluoride
Dranken
Alcohol, koffie, zwarte en groene thee, vruchtsappen, limonade, bruislimonades, bruiswater